近年来，随着人们生活节奏的加快，便捷的预制菜进入了越来越多的百姓餐桌上，但目前预菜制的品质参差不齐，预制菜的口感还原度、新鲜度和营养程度，成了预制菜发展的短板。

预制菜需精益求精并升级，为消费者提供更健康更美味的预制菜品，2023年3月6日，正大集团在广州组织研发团队开展了专题培训，特邀请广州半岛集团董事长、粤菜烹饪大师利永周，湘菜烹饪大师刘辉，苏菜烹饪大师吴明，川菜烹饪大师邱克洪等四大菜系顶级大师就预制菜“提档升级”等主题展开培训指导。

其中，邱克洪大师在现场演示了几道川菜的热菜、凉菜、卤菜，将理论知识和烹饪过程结合工业研发，从而提升菜品口感复原度，通过锁鲜保鲜来保证菜品的营养价值。并为正大研发团队提供了相关菜品的标准配方。

邱大师在培训会提到，预制菜要将食品工业与烹饪相结合，才能让预制菜品更美味更健康，消费者才能吃得更放心更安全。